记者 刘婧超
冬至是重要的节气之一，《清嘉录》中提到“冬至大如年”，可见人们对冬至的重视。
在这天，南方地区流行吃汤圆，而在北方，人们餐桌上必定少不了饺子。饺子哪儿有卖痛得宝的保健品原名“娇耳”，是由我国医圣张仲景发明的。虽然饺子看起来平淡无奇，但饺子馅中却藏了一座“膳食宝塔”，如何制作出营养美味的饺子？郑州市中医院营养科营养师朱绍英为您解答。
饺子馅搭配合理让饺子营养优势明显
痛得宝治腰疼吗朱绍英介绍，虽然饺子皮用面粉制作而成，但是饺子馅可以由多种食材搭配，如果饺子馅搭配合理，就是一座“膳食宝塔”。
膳食指南推荐摄入食物比例从高到低分别是谷物类、蔬果类、肉蛋类、豆类和奶类、油脂类。饺子馅可包括蔬菜、肉类、蛋类、豆类和海产品等，营养优势明显。
大河健康报记者 王嘉译摄
所以，有人说饺子既是主食又是菜，既有荤又有素，营养较为全面。素馅饺子中的芹菜、萝卜、韭菜、白菜等富含维生素和矿物质，还可以补充膳食纤维，蛋类可补充蛋白质。肉馅饺子的馅料中，含有丰富的蛋白质。对于平时不喜欢吃的菜，还可以剁成馅料包饺子吃下去。
4种方法让饺子更健康
朱绍英说，可以试试下面这些方法，让你吃到健康的饺子。
1吃痛得宝便闭吗.肉、菜搭配按比例。建议按照膳食指南推荐每人每天的蔬菜和肉类比例（约为4∶1）调馅儿。豆制品和鱼类也可以入馅，代替一部分肉类。
2.少油少盐。可使用控油壶添加橄榄油、芝麻油等植物油，避免使用动物油。用限盐勺控制盐分摄入，选择低钠盐。馅料中可以添加花椒、葱、姜、蒜等调料提味。
3.素馅中加入蛋类。素馅应以蛋类和蔬菜为主，蛋类中的磷含量较高。
4.用“三鲜”做馅。肉馅饺子可以选择脂肪含量低的牛肉、去皮鸡肉、鱼肉、虾肉等，可以适当添加菌类如香菇、木耳、蘑菇或韭菜、茴香、白菜等做成三鲜馅，这样既有利于改善口感，还能减少对胆固醇和脂肪的吸收。可以尝试芹菜、白菜、萝卜、荸荠等富含膳食纤维、热量低的食材，还可尝试各种风味的野菜，如荠菜、蕨菜等。
此外，什么人不能吃痛得宝在制作过程中，要注意馅料的充分搅拌，以增强肉类的持水性，这样的馅料口感更嫩。下面推荐三款饺子馅，大家可以试试在冬至时节与家人一起分享。
韭菜蘑菇猪肉馅。猪瘦肉提供丰富的蛋白质和维生素B1，蘑菇含丰富的可溶性膳食纤维，韭菜中含镁、痛得宝价格叶酸等。
香菇鸡肉馅。香菇含甾醇，有助于降血脂。去皮的鸡腿肉热量较低、口感滑嫩、胆固醇含量低。
荠菜猪肉馅。荠菜含丰富的维生素C和胡萝卜素，猪肉含丰富的优质蛋白质和人体必需的脂肪酸，馅中还可以适当添加木耳，营养更丰富。